Гид по разделу:

1 Семья и друзья
2 Медицинская помощь 103
3 Планирование
4 Дух и разум
5 Здоровое тело

Связанные материалы
Механизмы старения
Планирование похорон
Написание предварительных медицинских указаний
Сексуальность и физические изменения, связанные со старением
Предотвращение падений
Что такое здоровое старение?
Жестокое обращение с пожилыми людьми
Медицинская помощь на завершающем этапе жизни



Диета, замедляющая старение (продолжение...)

Что еще вы можете сделать?

Питательные микроэлементы, содержащиеся в продуктах и напитках, очень полезны для здоровья. Но когда речь заходит о сохранении хорошего состояния кожи, некоторые продукты лучше наносить прямо на кожу в виде крема.

«6-10 чашек зеленого чая в день обеспечивают ваш организм полезными катехинами, но не важно, сколько зеленого чая вы выпьете, состояние вашей крови никогда не будет достаточно хорошим, чтобы замедлить или остановить изменения кожи», говорит доктор наук, исследователь Стивен Хсу. Его исследование обнаружило омолаживающие свойства полифенолов зеленого чая, нанесенного прямо на кожу, они «защищают кожу, абсорбируя ультрафиолетовое излучения и поглощая свободные радикалы».

Полезный рацион и здоровый образ жизни могут улучшить ваше самочувствие, но не надейтесь, что морщины исчезнут. Мы переоцениваем влияние диеты на процесс старения кожи», говорит дерматолог из Атланты, доктор Кеннет Эллнер.

«Старение кожи в первую очередь связано с генетикой и воздействием солнца», говорит он. «Если вы хотите стареть грациозно, держитесь подальше от солнца, используйте кремы от загара, не курите, употребляйте здоровую пищу и пейте много воды».

Эксперты сходятся во мнении, что лучшее, что человек может сделать для замедления старения – это делать регулярные физические упражнения, пользоваться кремами от загара, не курить, высыпаться и употреблять пищу, богатую на питательные элементы.

«Если вы уже избавились от всех вредных привычек, сделайте еще один шаг вперед и постарайтесь точно сбалансировать ваш рацион, чтобы достичь дополнительных преимуществ, добавляя новые продукты в вашу диету», советует Элиза Зейд, автор книги «Так что я могу есть».

Рецепты против старения

Доктор Клиники похудения и «эксперт по рецептам» Элейн Меджи изобрела эти рецепты, используя продукты с омолаживающим эффектом.

Лепешки из лосося и ореха-пекана

Врачи Клиники похудения рекомендуют употреблять 1 порцию “жирной рыбы с 1 чайной ложкой масла» + 1 порцию «нежирных крекеров» или один кусочек «хлеба».

  • 500 г консервированного лосося (или 1 1/2 вареных кусочков лосося, плотно упакованных)
  • 1 чайная ложка оливкового или канолового масла
  • 1 средняя луковица, порезать
  • 2/3 чашки крекерных крошек (можете выбрать любые крекеры на ваш вкус – например пшеничные крекеры или даже крекеры с чесноком и розмарином), крекеры положить в небольшой кухонный комбайн и перемолоть, чтобы получились крошки
  • 1 большое яйцо (если возможно, с содержанием омега 3), взбить
  • 2 столовых ложки заменителей яйца
  • 3 столовых ложки свежей порезанной петрушки (или 1 1/2 столовых ложки листочков петрушки)
  • 1 чайная ложка горчичного порошка
  • 1/4 чашки жареных кусочков ореха-пекана (жарьте около двух минут, разогревая их на антипригарной сковородке на среднем огне до светло-коричневого цвета)
  • 2 чайные ложечки оливкового или канолового масла

 

  • Удалите косточки и шкурку из лосося, и порвите на кусочки все остальное. Положите кусочки лосося в большой миксер.
  • Добавьте 1 чайную ложку масла на маленькую антипригарную сковородку и подогрейте на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, постоянно переворачивая, до золотистой корки.
  • Добавьте в миксер с лососем лук, а также половину крекерных крошек (1/3 чашки), взбитое яйцо, заменитель яйца, петрушку и горчицу и взбейте на маленькой скорости. Добавьте кусочки ореха-пекана и немного взбейте на маленькой скорости, пока все ингредиенты не смешаются.
  • Вылепите из полученной массы 6 лепешек (толщиной примерно в 1 см). Мокните лепешки в оставшиеся крекерные крошки для создания небольшой корочки.
  • Начните разогревать большую, антипригарную сковородку на среднем огне. Добавьте 2 чайные ложки масла и распределите равномерно по сковородке. Хорошо обжарьте лепешки до коричневой корки.

Подавать: 3 порции (2 лепешки в каждой порции)

В одной порции содержится: 369 калорий, 26 г протеинов, 25 г углеводов, 18 г жиров (2.5 г насыщенных жиров, 9.5 г мононенасыщенных жиров, 5.7 полиненасыщенных жиров), 120 мг холестерина, 2.5 г клетчатки, 274 мг натрия. Жировые калории: 44%.

Лосось, обжаренный в кедровых орешках с йогуртовым соусом жерухи лекарственной

Врачи Клиники похудения рекомендуют употреблять 1 порцию жирной рыбы без добавления жира.

Этот рецепт был вдохновлен Джадсоном Симпсоном, шеф-поваром Палаты Общин Канады.

  • 1 220 г филе лосося, без костей и шкурки
  • 2 пачки кедровых орешков, неочищенных
  • Каноловый разбрызгиватель
  • 1 пучок жерухи лекарственной, отобранной и бланшированной
  • 1 зеленый лук, порезать
  • 1/2 чашка нежирного ванильного йогурта
  • 1 столовая ложка порезанного свежего укропа
  • 2 столовые ложки нежирной сметаны
  • 2 столовые ложки обезжиренных питьевых сливок (или молока с низким содержанием жира)
  • ½ чайной ложки острой соевой приправы
  • ½ чайной ложки дижонской горчицы
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки соли

 

  • Замочите кедровые орешки в воде на 2 часа. Немного обсушите, полейте их каноловым разбрызгивателем.
  • Положите филе лосося на кедровые орешки и пеките при 425 градусах на протяжении 10-15 минут, в зависимости от толщины лосося (около 10-12 минут на дюйм в месте, где лосось достигает своей максимальной толщины).
  • Тем временем, порежьте бланшированную жеруху и добавьте ее в миску средней величины (вместительностью в 8 чашек), также добавьте зеленый лук, йогурт, укроп, обезжиренные питьевые сливки или молоко, соевую приправу, дижонскую горчицу, черный перец и соль.
  • Подавайте каждый кусочек филе лосося с солидной порцией йогуртового соуса из жерухи.







Также в разделе: Едим правильно:
  » Как выбрать правильное питание