Употребление соли и высокое артериальное давление

Некоторые питательные элементы, входящие в состав рациона, могут влиять на артериальное давление. Многие годы велись дискуссии по поводу того, может ли употребление соли вызвать высокое артериальное давление. В наше время рекомендации Американской ассоциации сердца подтверждают связь между употреблением соли и повышением давления.

Сокращение количества употребляемой соли может предотвратить повышение давления у людей, которые находятся в зоне риска, и помочь пожилым людям контролировать артериальное давление.

Афроамериканцы, пожилые люди и диабетики могут получить больше всего пользы от снижения количества употребляемой соли.

Среди людей, наиболее чувствительных к соли:

• Люди с почечными заболеваниями.
• Афроамериканцы.
• Люди с семейным анамнезом высокого артериального давления.
• Люди, старше 50.

Чтобы сократить количество соли в вашем рационе:

• Употребляйте менее 2.-3 г соли в день (приблизительно одна чайная ложка).
• Употребляйте много фруктов, овощей, зерновых и бобовых культур. Большинство их этих продуктов не содержат соли.
• Читайте информацию о содержании соли на упаковках продуктов. Выбирайте продукты «с низким содержанием соли», которые содержат менее 140 мг соли на одну порцию.
• Ограничьте употребление продуктов быстрого приготовления и расфасованных продуктов, потому что они часто содержат много соли. Также ограничьте употребление:
• Консервированных супов, супов быстрого приготовления и миксов из приправ
• Консервированных и замороженных блюд
• Соленых или копченых видов мяса, таких как болонская копченая колбаса, хот-доги, сосиски, бекон, копченый лосось и соленый тунец (консервированный тунец с добавлением воды)
• Закусок, таких как чипсы, сушки, соленый попкорн, соленые орешки и крекеры
• Маринованных продуктов
•  Консервированных овощей
• Сыров, особенно плавленых
• Реже используйте солянку за столом и не добавляйте соль в еду во время приготовления. Приправляйте еду травами, специями и лимонным соком. Хотя если вы думаете, что убрать солянку со стола будет самым лучшим решением, знайте, что соль, которую мы добавляем в блюда за столом, составляет только 15% нашего общего употребления соли. Почти 75% соли мы употребляем вместе с продуктами, подвергшимися технологической обработке.
• Добавляйте в блюда приправы, не содержащие соли, и травы, такие как базилик, лавровые листья, карри, чеснок, имбирь, лимон, мята, орегано, перец, розмарин и тмин.
• Каждую неделю пробуйте новую специю или вид трав.
• Делите напополам количество соли, написанное в рецепте.
• Добавляйте мало соли (или не добавляйте ее вообще) в свою тарелку.
• Умеренно употребляйте очень соленые продукты и регулярно употребляйте продукты с низким или нулевым содержанием соли.
• Купите кулинарную книгу блюд с низким содержанием соли для новых идей.
• o Не пейте смягченную воду (в нее добавляют натрий).

Первичное (эссенциальное) высокое артериальное давление

Первичное или эссенциальное высокое артериальное давление – распространенный тип гипертонии. Большинство людей с высоким давлением имеют именно первичную гипертонию.

Увеличить артериальное давление могут различные факторы, включая ожирение, резистентность к инсулину, чрезмерное употребление алкоголя и соли, старение и возможно малоподвижный образ жизни, стресс, низкое содержание калия и кальция в рационе.

Другие факторы, которые могут вызывать повышение давления, включают:

• Перемены в комплексной системе гормонов, химических веществ головного мозга и нервов, которые обычно регулируют артериальное давление.
• Унаследованные (генетические) факторы.

Чем определяется артериальное давление

Артериальное давление определяется двумя факторами:

• Какое количество крови сердце откачивает в определенный период времени (минутный объем сердца)
• Насколько легко кровь протекать по кровеносным сосудам (резистентность)

Ухудшение одного или обоих факторов

Ухудшение одного или обоих факторов может вызвать повышение артериального давления. Например:

• Если соль или вода не выводятся из организма должным образом, излишки воды могут накопиться в кровеносных сосудах и в организме. Сердцу приходится работать интенсивнее, чтобы откачивать больший объем крови, что повышает артериальное давление.
• Дисбаланс систем, которые контролируют кровеносные сосуды, может привести к сужению сосудов, повысить резистентность и артериальное давление.